Trier sur le volet

 Trier sur le volet.

Allez ! Celle-là est facile.

Le "volet" est un fin tissu servant de tamis, trier sur le volet, l'expression signifie : trier avec méthode, avec soin.

Drapier.

Trop facile pour toi.  

Au Moyen Âge, un volet était un tissu si fin et léger qu'il pouvait "voleter" au vent. Il était utilisé, entre autres, pour fabriquer des tamis servant à trier les graines, tamis qui, par extension, sont eux-mêmes devenus des volets.
Le mot a perduré et, au XVe siècle, le volet désignait l'assiette en bois dans laquelle les femmes triaient les pois et les fèves.
Un peu plus tard, Rabelais a d'ailleurs écrit : "Elus choisis et triés comme beaux pois sur le volet".