Aneth & Fenouil bâtard

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Aneth & Fenouil bâtard

Message  beaunois le Mer 23 Mai 2012 - 13:53

neth



Nom latin : Anethum graveolens L.

Famille :apiacées,Ombellifères

Parties utilisées : tiges, graine

Habitats et cultures : l'aneth apprécie les expositions ensoleillées et les terrains bien drainés. Il craint les sols trop humides. La plante peut se resemer d'elle-même, mais pour disposer en permanence de feuilles fraîches, il faut effectuer des semis espacés dans le temps (2 mois).

Histoire:

Très certainement originaire du bassin méditerranéen (mais certaines pistes nous entraînent davantage vers l'Asie centrale, …). Dans tous les cas, elle est présente il y a 5000 ans dans la médecine égyptienne. On en retrouve des traces dans des ruines romaines. …

L'évangile selon Saint Matthieu : "malheur à vous, scribes et pharisiens hypocrites, qui payez la dîme de la menthe, de l'aneth et du cumin, mais avez abandonné ce qu'il y a de plus important dans la loi!" nous montre que l'aneth, comme la menthe et le cumin, ont été des épices importantes puisqu' on levait un impôt dessus.
Les Romains et les Grecs les apprécaient aussi bien pour leurs vertus médicinales que pour faire la cuisine.
Elle est cultivée en Angleterre depuis le XVI Siècle. C'est une épice très appréciée dans les régions septentrionales (Scandinavie,…)

propriété médicinal:

stimulant
résolutif
diurétique, stomatique, carminatif, digestif, apéritif
an infusion : apaise le hoquet
favorise le sommeil, calmant
galactagogue
antispasmodique

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beaunois

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